Приспешник

ПРИСПЕШНИК. ..

-а, м.. ..

См. Помощник.... ..

М.Соучастник в каком-л. Дурном, неблаговидном деле.. ..

..

-а, м. (книжн.). Помощник в каких-н. Плохих, неблаговидных действиях, сообщник. II ж. Приспешница, -ы. II прил. Приспешнический, -ая, -ое.. ..

Приспешника, м. (презрит.). Помощник, готовый на всякие поступки, сообщник. Приспешники буржуазии.. ..

Искон. Суф. Образование от приспех «появление к сроку», производного посредством суф. -хъ (ср. Подобные по строению смех, грех и т. П.) от приспеть «поспеть». См. Спеть.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Национальные кухни стран Скандинавии не особенно богаты. Они стали развиваться поздно, уже в конце XIX — начале XX века, и испытали сильное влияние французской кухни. Так что в их приправах мало оригинального, как по продуктам, так и по технологии. Но они важны и интересны для нас тем, что большинство скандинавских приправ по своей композиции приспособлены к рыбному сырью — основному для этих стран, в то время как приправы народов Западной Европы, и прежде всего английские и французские, были п..

Основные приправы французской кухни — соусы, распространившиеся за более чем 300 лет своего существования в международной ресторанной кухне и кухне ряда других европейских стран, — давно перестали быть чисто французскими, национальными и всегда характеризуют специфически ресторанную, несколько вычурную кухню. Но родились соусы из народных, региональных кухонь Франции — провансальской, гасконской, бордоской, наваррской и т. Д. Именно эти соусы, не содержавшие муки и основанные на кислом пищевом ..

(капуста-провансаль). См. КАПУСТА.. ..

Что же важно знать кулинару о продуктах в первую очередь. Делом первостепенной важности является определение свежести продукта, его качества — упитанности, возраста, размеров, зрелости. От ответов на эти вопросы часто зависит решение, какое блюдо приготовить, и отсюда вытекает конкретная кулинарная задача — к какому виду разделки данного пищевого сырья приступить. Представим, к примеру, что у нас есть прекрасное упитанное мясо, хорошая живая речная рыба, крупный, неповрежденный картофель и друг..

     Русское наименование помощника главного повара на больших кухнях или вообще повара второго разряда, который не имел права самостоятельно приготавливать некоторые блюда (в основном праздничные, парадные и десертные). На больших кухнях приспешник фактически руководил персоналом кухни - кухонными рабочими, поварятами, следил за выполнением ими своих обязанностей, за получением провизии (с рынка, погреба, склада), а также за состоянием посуды и другого кухонного оборудования. В обязанности прис..