Приспешник

ПРИСПЕШНИК. ..

-а, м.. ..

См. Помощник.... ..

М.Соучастник в каком-л. Дурном, неблаговидном деле.. ..

..

-а, м. (книжн.). Помощник в каких-н. Плохих, неблаговидных действиях, сообщник. II ж. Приспешница, -ы. II прил. Приспешнический, -ая, -ое.. ..

Приспешника, м. (презрит.). Помощник, готовый на всякие поступки, сообщник. Приспешники буржуазии.. ..

Искон. Суф. Образование от приспех «появление к сроку», производного посредством суф. -хъ (ср. Подобные по строению смех, грех и т. П.) от приспеть «поспеть». См. Спеть.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Русское наименование помощника главного повара на больших кухнях или вообще повара второго разряда, который не имел права самостоятельно приготавливать некоторые блюда (в основном праздничные, парадные и десертные). На больших кухнях приспешник фактически руководил персоналом кухни — кухонными рабочими, поварятами, следил за выполнением ими своих обязанностей, за получением провизии (с рынка, погреба, склада), а также за состоянием посуды и другого кухонного оборудования. В обязанности приспешн..

Припустить, припускать     Довести до готовности в собственном соку или с добавлением небольшого количества жидкости, которая не должна покрывать продукт полностью***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Слегка посыпать мукой или сахаром***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Coulant или Gouleyant. Вино мягкое, хорошо пьющееся***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     фр.- Gout de bouchon. Запах плесени, вызываемый некачественной или плохо обработанной пробкой.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..