Фасоль

(Phaseolus) род однолетних и многолетних растений семейства бобовых. Лианы и полукустарники с тройчатыми листьями, стебель обвивает опору слева направо, у лодочки цветка спирально закрученный клюв. Свыше 150 видов, произрастающих в тропиках Америки, Азии и Африки. В культуре около 20 видов. Ф. Обыкновенная (Ph. Vulgaris), выращивается на всех континентах. Ф. Лимская, или луновидная лима (Ph. Lunatus), – в тропической Азии, Северной Америке (на Ю.), Южной Африке, Европе. Маш, Ф. Многоцветковая, и..

ФАСОЛЬ - род одно- и многолетних трав семейства бобовых. Св. 200 видов, в тропиках Америки, Азии и Африки. Возделывают более 20 видов - фасоль обыкновенную, лимскую, многоцветковую, адзуки и др. (зерно, недозрелые бобы, как декоративные). В России главным образом на юге Европейской части, Сев. Кавказе.. ..

(Phaseolus L.) — род растений из сем. Бобовых-мотыльковых (Leguminosae-Papilionatae-Phascoleae). Цветоложе с чашевидным диском. Крылья мотылькового венчика более или менее сращены с лодочкой, длинная вертушка которой, а также тычинки и столбик спирально скручены. Боб двустворчатый, между семенами с неполными перегородками из губчатой ткани. Травянистые растения, чаще однолетние, большею частью вьющиеся, с перистыми листьями. Листочков 3, очень редко 1. И весь лист, и каждый листочек снабжен прил..

..

(нем. Phasole, от лат. Phaseolus). Турецкие бобы, съедобное раст. Из сем. Бобовых, родом из Ост-Индии. Другой вид, разводимый, как украшающее раст., из тропической Америки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)лат. Phaseolus, нем. Phaseole, от тур. Fasulia. Растение, турецкие бобы.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А.Д., 1865)раст. Из сем. Мотыльковых, полз..

Сущ., кол-во синонимов. (10). ..

Род одно- и многолетних трав семейства бобовых. Св. 200 видов, в тропиках Америки, Азии и Африки. Возделывают более 20 видов - фасоль обыкновенную, лимскую, многоцветковую, адзуки и др. (зерно, недозрелые бобы, как декоративные). В России главным образом на юге Европейской части, Сев. Кавказе.. ..

Ж. Турецкие бобы, коловые бобы, растен. Phaseolus vulgaris. Болгарин пропал без фасоли.. ..

Ж.1) Однолетнее травянистое растение семейства бобовых.2) Зерна такого растения, идущие в пищу.3) Кушанье, приготовленное из таких зерен.. ..

ФАСО́ЛЬ -и. Ж. [от лат. Phaselus из греч.]. ..

-и, ж. Растение сем. Бобовых с длинными узкими стручками, а также сами стручки и плоды его (зерна). II прил. Фасолевый, -ая, -ое.. ..

Фасоли, мн. Нет, ж. (латин. Faseolus). Огородное растение с длинными узкими стручками. || Стручки и зерна этого растения, употр. В пищу.. ..

Заимств. В др.-рус. Эпоху из ср.-греч. Яз. (phasolion «фасоль, боб»).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Польское – fasola.. ..

Фасо́ль ж., укр. Квасо́ля, фасо́ля. Через польск. Fаsоlа, диал. Fаsоl из ср.-в.-н. Fasôl – то же от лат. Рhаsеоlus из греч. Φάσηλος. Меньше оснований говорить о происхождении из ср.-греч. Φασόλι(ον). См. Мi. ЕW 8. Бернекер I,280. Невероятно Фасмер (Гр.-сл. Эт. 211) (прямо из греч.) и Миклошич (см. Мi. ТЕl. I,297) (через тур.).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Род одно- и многолетних лиан и полукустарников сем. Бобовых, зерновая бобовая культура. Св. 200 видов, в тропиках Америки, Азии и Африки. Возделывают более 20 видов -Ф. Обыкновенную, лимскую, многоцветковую, адзуки и др. (на зерно, недозрелые бобы, как декоративные). В России гл. Обр. На Ю. Европ. Части, Сев. Кавказе. ..

(Phaseolus), род одно- и многолетних растений сем. Бобовых. Св. 200 видов, в тропиках и субтропиках, гл. Обр. Америки. Почти все виды - самоопыляющиеся лианы, большинство из них - растения короткого дня. В культуре как пищ. Растения - крупиосемянные виды, кустовые и вьющиеся растения. Ф. Обыкновенная (P. Vulgaris), Ф. Лимская (P. Lunatus), огородная и декоративная Ф. Ярко-красная, или многоцветковая (P. Coccineus). И мелкосемянные азиатские виды. Ф. Угловатая (Р. Angularis) и др. Ф.- древняя кул..

..

Приготовление начинок (см.) и использование их в блюдах и изделиях. Русский термин, соответствующий фаршированию, — чтение. «Чиненый» — значит фаршированный. «Куря чиненая», «тыква чиненая» известны с XVII в. Фарширование предполагает наличие какого-либо целого, неповрежденного, с замкнутой оболочкой пищевого продукта (например, целой курицы, утки, гуся, индейки или целой тыквы, кабачка, целой рыбины — щуки, карпа). Его внутренняя полость освобождается от естественного заполнения (внутренностей..

В русской кухне XIX века широко применялось фарширование мяса. Обычно фаршировали только грудинку, реже — лопатку. Использовалась для фарширования либо баранья лопатка, либо телячья грудинка. Блюда эти имели соответствующие русские названия. Бараний бок с кашей и телятина чиненная — и входили в парадные блюда русской национальной кухни. Ныне они забыты совершенно в домашнем приготовлении и весьма редко встречаются в ресторанной кухне. Одна из причин этого забвения — незнание технологии приготов..

Состав. 2 стакана фасоли 1 луковица 1 петрушка 1 морковь 0,5 корня сельдерея Приготовление. Фасоль промыть, залить холодной кипяченой водой на 10—15 ч, воду слить, снова промыть, залить водой в объеме размокшей фасоли и варить на медленном огне, не мешая, пока вся вода не выкипит. Солить можно лишь тогда, когда фасоль сделается мягкой. После этого доваривать еще 10 мин, следя за тем, чтобы не разварилась. Вместе с фасолью, независимо от того, как она будет использоваться в дальнейшем, отварить ..

Состав. 2 стакана фасоли 2 ст. Ложки подсолнечного масла 2 луковицы 1 ст. Ложка муждея (см. Ниже) или 6 зубчиков чеснока по 1 ст. Ложке зелени укропа и петрушки Приготовление. Отваренную, еще не остывшую фасоль протереть сквозь сито, а затем взбивать вилкой, постепенно добавляя в нее горячее подсолнечное масло, мелко нарезанный лук, чеснок или муждей, до образования легкой эластичной массы. После этого посыпать зеленью укропа и петрушки и подавать. Можно использовать и жареный лук. Тогда его но..

     (греч.). Бобовое растение, зеленые стручки которого и зрелые зерна используются как в самостоятельных блюдах (лобио, фасолевые взбивные каши, пюре, консервы), так и в качестве добавок в супы, овощные гарниры, салаты из отварных овощей. Фасоль имеет огромное количество культурных сортов, каждый из которых отличается цветом, и за этим внешним различием скрывается существенная разница во времени варки, что имеет определяющее значение при приготовлении блюд из фасоли.      Первым и основным пра..