Сальник

острые кишечные инфекции животных и человека, вызываемые сальмонеллами (См. Сальмонеллы). С. У человека рассматривают как определённое заболевание (нозологическую форму), отличая его от брюшного тифа (См. Брюшной тиф) и паратифов (См. Паратифы). Основной источник инфекции — больные животные, но в отдельных случаях источником заражения может быть человек (больной или бактерионоситель). Заражение происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные..

(от имени американского патолога Д. Э. Сальмона, D. Е. Salmon. 1850—1914) род неспороноспых бактерий, имеющих форму палочек (длина 1—7 мкм, ширина около 0,3—0,7 мкм). Грамположительны. Факультативные аэробы. Большинство подвижно (благодаря перитрихиально расположенным жгутикам). На плотных питательных средах образуют круглые колонии серовато-белого цвета, при росте на бульоне — помутнение и осадок, иногда плёнку. С. Сбраживают углеводы (глюкозу, маннозу, ксилозу, декстрин) и спирты (инозит, дуль..

Сальник, широкая и протяжённая по длине складка внутренностной (висцеральной) брюшины. ..

Сальник, сальниковое уплотнение, уплотнение. ..

САЛЬНИК - в технике - уплотнение, герметизированный зазор между подвижной и неподвижной деталями (напр., поршневым штоком и цилиндром). Применяют сальник с мягкой (асбест, фетр, резина) и твердой (напр., металлической) набивками.. ..

(omentum maius, epiploon)— участок брюшины, спускающийся от желудка в нижнюю часть брюшной полости и богатый отложениями жира, особенно у людей с большим животом. Участок брюшины между печенью и желудком, или так наз. Желудочно-печечную связку (ligam. Gastro-hepaticum), также называют С., при этом отличают его как малый С. (omentum minus) от большого. Образование большого С. Обусловливается поворачиванием желудка во время его окончательного развития. Сначала кишечник идет по продольной оси зарод..

-а, м.. ..

Уплотнение, приспособление, зазор, прокладка. ..

В технике - уплотнение, герметизированный зазор между подвижной и неподвижной деталями (напр., поршневым штоком и цилиндром). Применяют сальник с мягкой (асбест, фетр, резина) и твердой (напр., металлической) набивками.. ..

М.1) Жировая складка брюшины, являющаяся защитным органом брюшной полости.2) Устройство для герметизации отверстий, через которые проходят подвижные части механизмов - валы, штоки и т.п.. ..

СА́ЛЬНИК -а. М.. ..

-а, м. (спец.). 1. Жировая складка в брюшине. 2. Деталь, герметически закрывающая зазор между подвижной и неподвижной частями машины. II прил. Сальниковый” -ая, -ое.. ..

Сальника, м. 1. Богатый жировыми отложениями участок брюшины от желудка до нижней части брюшной полости (анат.). 2. Род кушанья из этой части тела животного (кулин.). 3. Смазывающееся приспособление у поршня, препятствующее выходу пара, воздуха, газа и т. П. Из цилиндра (тех.). Сальник переводного крана.. ..

— см. Пакер.. ..

(аиат.), широкая и длинная складка внутренностного листка брюшины у млекопитающих животных и человека, часть брыжейки. Соединит. Ткань С. Богата кровеносными сосудами и жировой тканью. "Защитный орган" брюшной полости. ..

(omentum), широкая и длинная складка висцерального листка брюшины млекопитающих, в к-рой расположена рыхлая соединит, ткань, богатая сосудами и жировыми отложениями. Большой С.- двойная складка дорсальной брыжейки желудка, состоящая из 4 листков, начинается от большой кривизны желудка и, покрывая кишечник спереди, спускается в виде фартука. Выполняет защитную функцию при травмах и воспалит, заболеваниях органов брюшной полости. Малый С.- часть вентральной брыжейки желудка, образующая связку, нат..

Сальниковое уплотнение, - деталь машин, герметизирующая зазор между подвижной и неподвижной частями машины (напр., штоком и цилиндром). Применяют С. С мягкой (асбестовой, пеньковой, резин. И т. Д.) и металлич. Набивкой, а также в виде набора металлич. Колец с упругой сердцевиной из асбестовых волокон и графита. См. Рис. Сальник с мягкой набивкой. 1 - нажимная крышка. 2 - набивка . ..

Уплотняющее устройство для штоков, стержней и трубок в месте прохода их через отверстие в стенке (крышке), разделяющей два пространства с неодинаковым давлением. С. — ответственная деталь, служащая для предотвращения пропуска (утечек) пара, воды или сжатого воздуха. Применяется в паровых цилиндрах (поршневые и золотниковые С.), в паро-воздушных и питательных насосах, инжекторах, водомерных стеклах, вентилях различного назначения и т. Д. С. Требуют особо внимательного ухода. При так наз. Парении..

Состав. 1 бараний сальник 1 кг бараньей печенки 1,5—2 стакана гречневой крупы 3 яйца 3 луковицы 5—6 сухих белых грибов 1 стакан сметаны Приготовление. Печенку вымочить в течение 2 ч в воде или молоке, отварить, изрубить намелко, смешать со сваренной с луком крутой гречневой кашей и истолченными сухими грибами и замесить на сметане в густую массу. Наполнить ею сальник, уложенный предварительно в корчагу (широкий глиняный горшок), так, чтобы края сальника плотно перекрывали эту массу сверху. Горш..

     жировая складка в брюшине***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..