Сальник

IСа́льник широкая и протяжённая по длине складка внутренностной (висцеральной) брюшины (См. Брюшина), между листками которой расположена рыхлая соединительная ткань, богатая сосудами и жировыми отложениями. Большой С., состоящий из 4 листков брюшины, начинается от большой кривизны желудка, фиксируется к поперечной ободочной кишке и, покрывая кишечник спереди, спускается в виде фартука (рис.). Выполняет защитную функцию при травмах и воспалительных заболеваниях органов брюшной полости, например п..

САЛЬНИК - в технике - уплотнение, герметизированный зазор между подвижной и неподвижной деталями (напр., поршневым штоком и цилиндром). Применяют сальник с мягкой (асбест, фетр, резина) и твердой (напр., металлической) набивками.. ..

(omentum maius, epiploon)— участок брюшины, спускающийся от желудка в нижнюю часть брюшной полости и богатый отложениями жира, особенно у людей с большим животом. Участок брюшины между печенью и желудком, или так наз. Желудочно-печечную связку (ligam. Gastro-hepaticum), также называют С., при этом отличают его как малый С. (omentum minus) от большого. Образование большого С. Обусловливается поворачиванием желудка во время его окончательного развития. Сначала кишечник идет по продольной оси зарод..

-а, м.. ..

Уплотнение, приспособление, зазор, прокладка. ..

В технике - уплотнение, герметизированный зазор между подвижной и неподвижной деталями (напр., поршневым штоком и цилиндром). Применяют сальник с мягкой (асбест, фетр, резина) и твердой (напр., металлической) набивками.. ..

М.1) Жировая складка брюшины, являющаяся защитным органом брюшной полости.2) Устройство для герметизации отверстий, через которые проходят подвижные части механизмов - валы, штоки и т.п.. ..

СА́ЛЬНИК -а. М.. ..

-а, м. (спец.). 1. Жировая складка в брюшине. 2. Деталь, герметически закрывающая зазор между подвижной и неподвижной частями машины. II прил. Сальниковый” -ая, -ое.. ..

Сальника, м. 1. Богатый жировыми отложениями участок брюшины от желудка до нижней части брюшной полости (анат.). 2. Род кушанья из этой части тела животного (кулин.). 3. Смазывающееся приспособление у поршня, препятствующее выходу пара, воздуха, газа и т. П. Из цилиндра (тех.). Сальник переводного крана.. ..

— см. Пакер.. ..

(аиат.), широкая и длинная складка внутренностного листка брюшины у млекопитающих животных и человека, часть брыжейки. Соединит. Ткань С. Богата кровеносными сосудами и жировой тканью. "Защитный орган" брюшной полости. ..

(omentum), широкая и длинная складка висцерального листка брюшины млекопитающих, в к-рой расположена рыхлая соединит, ткань, богатая сосудами и жировыми отложениями. Большой С.- двойная складка дорсальной брыжейки желудка, состоящая из 4 листков, начинается от большой кривизны желудка и, покрывая кишечник спереди, спускается в виде фартука. Выполняет защитную функцию при травмах и воспалит, заболеваниях органов брюшной полости. Малый С.- часть вентральной брыжейки желудка, образующая связку, нат..

Сальниковое уплотнение, - деталь машин, герметизирующая зазор между подвижной и неподвижной частями машины (напр., штоком и цилиндром). Применяют С. С мягкой (асбестовой, пеньковой, резин. И т. Д.) и металлич. Набивкой, а также в виде набора металлич. Колец с упругой сердцевиной из асбестовых волокон и графита. См. Рис. Сальник с мягкой набивкой. 1 - нажимная крышка. 2 - набивка . ..

Уплотняющее устройство для штоков, стержней и трубок в месте прохода их через отверстие в стенке (крышке), разделяющей два пространства с неодинаковым давлением. С. — ответственная деталь, служащая для предотвращения пропуска (утечек) пара, воды или сжатого воздуха. Применяется в паровых цилиндрах (поршневые и золотниковые С.), в паро-воздушных и питательных насосах, инжекторах, водомерных стеклах, вентилях различного назначения и т. Д. С. Требуют особо внимательного ухода. При так наз. Парении..

Состав. 1 бараний сальник 1 кг бараньей печенки 1,5—2 стакана гречневой крупы 3 яйца 3 луковицы 5—6 сухих белых грибов 1 стакан сметаны Приготовление. Печенку вымочить в течение 2 ч в воде или молоке, отварить, изрубить намелко, смешать со сваренной с луком крутой гречневой кашей и истолченными сухими грибами и замесить на сметане в густую массу. Наполнить ею сальник, уложенный предварительно в корчагу (широкий глиняный горшок), так, чтобы края сальника плотно перекрывали эту массу сверху. Горш..

     густой соус из томатов, лука, специй и перца чили***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     специалитет города Рима, своим происхождением обязан городу Брешиа. С. На местном наречии дословно означает. «кинуть в рот», состоит из тонких кусочков телятины, обжаренных в сливочном масле. Телятину покрывают маленькими кусочками ветчины, сдабривают шалфеем и тушат в белом вине.***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (фр. Salpicon). Фарш, нарезанный маленькими кубиками, обычно из уже готового, мягкого, нежного мяса, но также может быть и из овощей, например. Сальпикон из репы или моркови.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Острый испано-мексиканский перечный соус.       Сальса верде. Положите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте миксером или кухонным комбайном. Используйте как гарнир для тако или в дополнение к другим блюдам.       На 2 стакана. 500 г мелких очищенных от кожицы и крупно нарезанных зеленых помидоров, 1/2 мелко нарезанной луковицы, 1 ст. Ложка мелко нарезанного свежего кориандра, соль, перец.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных т..