Пахта

пахтанье, обезжиренные Сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. П. Содержит до 9% сухих веществ (в том числе 4,5—5% молочного сахара, 3,2—3,5% белка, 0,5—0,7% минеральных веществ, 0,2—0,5% жира), витамины (А, В. D, Е, биотип, РР, холин), фосфатиды (в том числе лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Калорийность 330—440 ккал в 1кг (1 ккал = 4,19 кдж). П.— концентрат биологически активных и дефицитных веществ. Используется в пищу в натуральном виде или перераба..

ПАХРА - река в европейской части Российской Федерации, правый приток р. Москва. 135 км, площадь бассейна 2580 км². Средний расход воды в нижнем течении ок. 10 м³/с.. ..

ПАХТ (Пахет) - в египетской мифологии львиноголовая богиня, считалась владычицей восточной пустыни. Центром ее культа был г. Бени-Хасан.. ..

ПАХТААБАД - город (с 1975) в Узбекистане, Андижанская обл. Железнодорожная станция (Тентаксай). 19,8 тыс. Жителей (1991). Хлопкоочистительный завод.. ..

ПАХТАКОР - город (с 1974) в Узбекистане, Джизакская обл. Железнодорожная станция. 15,8 тыс. Жителей (1989). Заводы. "Пахтакорсельмаш", хлопкоочистительный и др.. ..

-ы, ж.. ..

В Персии хлопок.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)в Персии и Оренбургской губ. То же, что хлопок.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)название хлопка в Персии и у нас в Оренбургской губернии.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Пахтанье, следы, остатки, сыворотка, сливки. ..

Ж. Оренб. Персидск. Хлопок, хлопчатка. Пахтовые халаты.. ..

1. Ж.Жидкость, остающаяся при сбивании масла.2. Ж. Местн.Отвесная скала над водой.. ..

..

-ы, ж. Обезжиренный молочный продукт, получаемый после сбивания масла.. ..

Пахты, мн. Нет, ж. (спец.). То же, что пахтанье во 2 знач.. ..

I пахта́ "хлопок", оренб. (Даль). Из вост.-тюрк., чагат., тар. Раχtа – то же (Радлов 4, 1138).II па́хта "утес", арханг. (Подв.), "скала, утес", олонецк. (Кулик.). Через фин. Раhtа "каменная плита" или непосредственно из саам. К. Раχtе – то же (патс.). См. Калима 182. Итконен 64. •• [С 1675 г. См. Шмелев, ВСЯ, вып. 5, М., 1961, стр. 196. – Т.]Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

, обезжиренные сливки, получаемые при сбивании сливочного масла. Содержит до 9% сухого в-ва (в т. Ч. 4,5 — 5% молочного сахара, 3,2 — 3,5% белка). В 1 кг 0,22 к. Ед. Используют в пищу в натуральном виде или перерабатывают в пищевые кисломолочные продукты. Сухую и сгущённую [сгущенную] П. Используют в хлебопекарной и кондитерской пром-сти. П. И приготовленные из неё [нее] ацидофилин и ацидофильное молоко скармливают с.-х. Ж-ным.. ..

     жидкость, остающаяся при сбивании масла***     Пахта (чач). Настоящей пахтой является жидкость, которая остается после сбивания сливок или йогурта в масло. Вкус пахты напоминает вкус изначального продукта. Используют пахту в приготовлении прохладительных напитков, холодных супов, теста, а также овощных блюд. ***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..