Сливки

70

, концентрир. Жировая часть молока, получаемая путём [путем] сепарирования. До изобретения сепаратора С. Получали отстаиванием молока при более низкой темп-ре в течение 12 — 24 ч и сливанием их (отсюда назв.). Молочные з-ды выпускают С. Жирностью 10%, 20% и 35%. Для получения С. Указанной жирности их, как и молоко, нормализуют (см. Нормализация молока ). С. 10%-ной жирности пастеризуют при темп-ре 78 — 80 °С, 20%-ной и 35%-ной — при 85 — 87 °С (в обоих случаях с выдержкой 15 — 30 с), после чего сразу охлаждают на охладителях или в сливкосозревательных ваннах до 4 — 6 °С и расфасовывают в стеклянные бутылки или бумажные пакеты. Кроме питьевых, выпускают сгущённые [сгущенные] и сухие С. Осн. Масса С. Перерабатывается на масло коровье и сметану.

С. Используют и для произ-ва мороженого..

Значения в других словарях
Следоуказатель

, приспособление к посевному агрегату, обеспечивающее параллельность рядков семян и одинаковую ширину междурядий при последующих смежных проходах. Состоит из бруса (с указателем в виде груза или гибкой пластины на конце), укреплённого [укрепленного] на тракторе спереди. При работе агрегата трактор направляют так, чтобы указатель располагался над следом, оставленным колёсами [колесами] сеялки или диском маркёра [маркера] во время предыдущего прохода агрегата. С. Часто делают перекидным, что позво..

Слива

(Primus), род деревьев или кустарников сем. Розовых, плодовая культура. Ок. 30 видов, в умеренном поясе Европы, Азии и Сев. Америки. В СССР — 3 — 5 видов. Наиб. Распространена С. Домашняя (P. Domestica). Произошла, видимо, на Кавказе, в результате спонтанной гибридизации тёрна [терна] и алычи. Известна только в культуре. Выращивают её [ее] в Евразии, Сев. И Юж. Америке. Возделывают также С. Китайскую, или иволистную (P. Salicina), и её [ее] подвид С. Уссурийскую (P. S. Ussuriensis), С. Американс..

Сливовая плодожорка

[Laspeyresia (Grapholitha) funebrana], бабочка сем. Листовёрток [листоверток], опасный вредитель сливы. Повреждает также алычу, тёрн [терн], абрикос, перец. Распространена в Зап. Европе, Сев. Африке, Малой и Передней Азии. В СССР — в Европ. Части, Ср. Азии, Зап. Сибири. Особенно сильно вредит на Черноморском побережье Кавказа, в Краснодарском кр., Крыму, Ср. Азии. Крылья в размахе 12 — 15 мм, передние — серовато-коричневые с овальным свинцово-серым пятном на внеш. Крае, задние — светло-серые с б..

Слизни

, см. Моллюски .. ..

Дополнительный поиск Сливки Сливки

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Сливки" в словаре Энциклопедия сельського хозяйства, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Сливки, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 6 символа