Мамалыга

Или малай — старинное запорожское кушанье из просяной муки, разведенной водой. В скоромные дни его ели с соленым сыром или брынзой. Слово М. И самое кушанье — румынские. У молдаван М. Называются лепешки из кукурузной муки с молоком, сыром из овечьего молока или коровьим маслом. В одних местах Малороссии М. Ныне называюсь хлебные лепешки, в других — похлебку.Н. С-в.. ..

-и, ж.. ..

(молд.). Круто заваренная каша (затируха) из кукурузной муки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)[рум. Mamaliga] - блюдо, популярное в странах Юго-Восточной Европы, - густая масса (каша) из кукурузной муки или крупы.(Источник. "Словарь иностранных слов". Комлев Н.Г., 2006)каша из кукурузной муки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907). ..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Ж. Новорос. Круто заваренная каша или затируха из кукурузной муки. Итал. Роlentа.. ..

Ж.Густая каша из кукурузной муки или крупы.. ..

МАМАЛЫ́ГА -и. Ж. [румын. Mamaliga] Густая каша из кукурузной муки. Есть мамалыгу. М. С маслом.. ..

-и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.. ..

Мамалыги, мн. Нет, ж. (румынск. Mamaliga) (обл.). Каша из кукурузы.. ..

Мамалы́га "крутая каша из кукурузной муки", южн. (Даль), укр. Мамали́га. Из рум. Mămăligă – то же, обычно сближается с ит. Mаliса, венец. Melega "сорго, кукуруза". См. Бернекер 2, 15. Тиктин 2, 946 и сл. Г. Майер, Türk. Stud. I, 2. Ngr. Stud. 2, 103. Вайганд, JIRSpr. 18, 365.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Крутая кукурузная каша, заменяющая хлеб, у народов Юго-Восточной Европы и Кавказа. Ср. ГОМИ, ПОЛЕНТА.. ..

Крутая кукурузная каша, заменяющая хлеб, у народов Юго-Восточной Европы и Кавказа. Ср. ГОМИ, ПОЛЕНТА.. ..

Национальное молдавское блюдо — каша из кукурузной муки. Приготавливается особым способом в чугунке с помощью специальной палки-мешалки. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощеной ниткой или специальным деревянным ножом.. ..

     (Malvasia). Греческое натуральное вино с островов Эгейского моря. Русские летописи отмечают ее как первое заморское вино. Привезена в XI в. И до XIII в. Оставалась на Руси единственным виноградным вином. Лучшую мальвазию изготовляли на острове Крит, и она была, по-видимому, одним из самых древних вин в мире. В XV в. Критскую лозу перевезли на Мадейру - так было положено начало новому сорту вин.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терм..

     Солодовый экстракт промышленного изготовления. Употребляется для ускоренного приготовления кваса, домашнего пива. Может служить в качестве вкусовой добавки в тесто при выпечке хлеба.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Manzanilla. Очень сухой херес, производится в южной Испании (регион Херес).***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Цельное или дроблёное зерно пшеничной культуры***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..