Стынка

Сты́нка "снеток, Osmerus eperlanus", зап., блр. Сты́нка, витебск., виленск. Через польск. Stynta из нем. Stint – то же. См. Смирнов, РФВ 14, 179. Брюкнер 524.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Белорусское название корюшки — рыбы озер северо-западных областей России, Белоруссии, Прибалтики. Корюшка ныне в основном идет на консервирование, прежде коптилась домашним способом.. ..

     Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у других народов (см. Рэсол, мужужи, холодец), но в их приготовлении всегда есть национальные различия, касающиеся либо состава продуктов, либо методов приготовления и приправ.      Русский студень делают из говядины или телятины, свиные студни распространены в областях России, близких..

     Тушеное мясо с соусом***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Названный в честь его изобретательницы герцогини де Субиз соус молочный с луком.     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Современное торгово-канцелярское наименование потрохов (ливера), крови, кишок, голов, хвостов и ног крупного и мелкого рогатого скота и свиней, то есть всего того, что остается на бойнях после первичной разделки туш скота. Субпродукты, как правило, идут в переработку на предприятия пищевой промышленности или, будучи собраны в большие партии и рассортированы по видам, поступают на предприятия общественного питания и реже - в торговую сеть.      В настоящее время субпродуктами называют также ..