Каштановые почвы

КАЧКОВАЛ сыр, приготовляемый из свежего овечьего молока, заквашиваемого при 25° Ц овечьим сычугом. Свернувшуюся массу отжимают на холоде под прессом и разрезают пластами и после охлаждения опускают в корзинах в котел с горячей водой. Разогретый творог месят и раскладывают в формы. Когда масса в формах затвердеет, приступают к посолке сыра, вынув его из форм. Солят до 7 раз поочередно сначала одну, потом другую сторону и после каждой посолки кладут сыры по 2-3 вместе. Подсоленный К. Хранят в хо..

КАШТАН Перевод орехоносное плодовое и парковое дерево могучего роста и большой долговечности. В диком состоянии растет в Закавказье, по Черноморскому побережью. Культурные насаждения К. Имеются в Крыму, близ Одессы и т. Д. К. Плодоносит с 10 до 15 лет. Свежие плоды К. Содержат до 55% воды и неспособны к длительному хранению. Употр. В пищу в свежем, поджаренном и переработанном виде и в кондитерском производстве. Поджаренные и размолотые плоды К. Используются как суррогат кофе. Каштановая мука ..

КВАРТАЛ Перевод часть лесного участка, отграниченная в порядке лесоустройства просеками или иными границами. Размер К. 25-400 га и больше, форма его прямоугольная и квадратная. Цель разбивки лесных участков на К.-удобство хозяйствования в лесу.. ..

КВАССИЯ Перевод настой из стружек бразильского дерева Квассия амара, применяется в борьбе с грызущими и сосущими вредителями как яд для нервной системы. До революции К. Ввозилась из-за границы. В настоящее время заменена анабазин-сульфатом.. ..