Булка

Слово, вероятно, заимствованное из французского языка, так как французы булочников начали называть словом boulangers с тех времен, когда вместо прежних пресных хлебов, которые пеклись в виде лепешек, научились употреблять дрожжи, через что хлеб стал рыхлее. Тогда вошли в моду булки в виде шара, которые и назывались boules. На русском языке для всех хлебов есть свои подходящие названия. Особо же отличают. 1) хлебы весовые, которые пекут большими караваями и продают на вес и 2) хлебы штучные, напр..

Это слово было заимствовано из польского языка, где bulka – уменьшительно-ласкательное от bula – "большой круглый хлеб". Польское слово в свою очередь было заимствовано из одного из западных языков (французское boule и итальянское bulla обозначают "круглый хлеб"). Корень була ("шишка, шар") лег в основу слова .. ..

-и, род. Мн. -лок, дат. -лкам, ж.. ..

Беляшка, белый хлеб, хлеб, сайка, хала, коровай, слойка, булочка, пшеничный хлеб. ..

Ж. Паленица, общее название пшеничного хлеба, в южной России, как в подмсковных губ. Пирог, в восточной калач. В остальной России, кроме южной, булкой зовут хлебец немецкого печенья. Главные два вида нашего пшеничного хлеба. Жидкого раствора, калач. Крутого, сайка. Сгибень подходит к первому, витушка - ко второму. Каравай, баба, кулич и пр. Особые печенья. Бублики и баранки, отварные крендельки. | Стекловарное. Деревянная чурка, натыкаемая на железный прут и погружаемая в плавное стекло, для пер..

Ж.1) Белый пшеничный хлеб, обычно круглой или овальной формы.2) разг. То же, что. Батон.3) разг. Любой белый пшеничный хлеб, независимо от формы.. ..

БУ́ЛКА -и. Мн. Род. -лок, дат. -лкам. Ж. Белый пшеничный хлеб, обычно круглой или овальной формы. Свежая, сдобная б.. ..

-и, ж. Хлебец из пшеничной муки, а также (обл.) вообще пшеничный хлеб. Сдобная б. Булки на деревьях растут для кого-н. (о том, кто не знает цены хлебу, не ценит сельского труда. Разг. Неодобр.). II прил. Булочный [шн], -ая, -ое. Булочные изделия.. ..

Булки, ж. Хлебец из белой пшеничной муки. Сдобная булка. Французская булка (особый сорт булки продолговатой формы).. ..

Это слово было заимствовано из польского языка, где bulka – уменьшительно-ласкательное от bula – "большой круглый хлеб". Польское слово в свою очередь было заимствовано из одного из западных языков (французское boule и итальянское bulla обозначают "круглый хлеб"). Корень була ("шишка, шар") лег в основу слова .. ..

Бу́лка отсюда бу́лочник, укр. Бу́лка, польск. Buɫa, buɫka (то же) не обнаружены в своих современных знач. Ни в ранних текстах, ни в остальных слав. Языках. Поэтому допускали заимств. Русск. Слова из польск., а польск. – из ит. Bulla, франц. Boule "шар, булочка" (ср. Штрекель 37) или д.-в.-н. Bûlla, ср.-в.-н. Biule "шишка" (Бернекер 1, 100. Маценауэр 123. Карлович 75. Брюкнер, PF 6, 26. Соболевский, ЖМНП, 1911, май, стр. 166). Однако фонетические доказательства в пользу заимствования отсутствуют..

(фр. Bouquet garni — сборный букет, букет необходимых принадлежностей). Традиционное международное название сочетания сухих пряных трав, используемых в супы. Термин взят из французской кухни и получил широкое распространение. Букет гарни может быть малым (сокращенным) и большим (расширенным). В малый букет гарни входят. Лавровый лист, петрушка, сельдерей и тмин. Иногда добавляется черный или красный перец, в зависимости от вида супа. Большой букет гарни состоит кроме перечисленных пряностей еще..

Состав. 1 л молока 0,5 стакана пшеничной муки или кукурузного толокна 1 стакан толченого виноградного сахара навата 1—2 ст. Ложки сливочного или топленого масла Приготовление. Муку поджарить в масле, как указано в рецепте «Халвайтар». В кипящем молоке растворить сахар, соединить сладкое молоко с пережаренной мукой, осторожно вливая молоко, и варить на слабом огне до сгущения, помешивая. Букман едят, когда он полностью остынет.. ..

(гульбеня). Белорусское, польское и литовское местное крестьянское наименование картофельного супа или запеканки из картофеля.. ..

Состав. 1,5 кг варено-толченой массы (пюре) 0,5 стакана молока 2 яйца 1 стакан крутой пшенной каши 100 г сала Приготовление. Все компоненты перемешать в крутую массу и наполнить ею смазанную салом сковороду. Верх запеканки загладить смоченной в холодной воде ложкой. Не закрывая крышкой, поставить в духовку на очень слабый огонь на 30 мин.. ..

     (от фр. Boule - шар). Русское название всякого белого хлеба (в отличие от черного, называемого просто хлеб), получившее распространение с середины XIX в. В связи с тем, что черный хлеб пекся в пекарнях русскими пекарями, а белый - булки - немецкими булочниками (в булочных). Старые русские виды белого хлеба, получившие развитие отдельно от булочного производства, носили самостоятельные названия, так как имели иные технологические правила, чем выпеканиё булок - долго остававшееся секретом нем..