Гречневые блины на воде

Состав. 3,5 стакана гречневой муки 1,5 стакана пшеничной муки 2,5 стакана теплой воды 2 стакана кипящего молока 25 г дрожжей 25 г сливочного масла 2 яйца 1 ч. Ложка сахара 1 ч. Ложка соли 0,5 стакана растопленного масла Приготовление. В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти. Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти. Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.. ..

Состав. 2 стакана гречневой муки 2 стакана пшеничной муки 4 стакана молока 25 г дрожжей 50 г сливочного масла 2 ч. Ложки сахара 1 ч. Ложка соли 5 яиц 0,5 стакана подсолнечного или топленого масла Приготовление. Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить. Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте. Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем печь...

Состав. 4 стакана гречневой муки 4,5—5 стаканов молока 25 г дрожжей 2 яйца 25 г сливочного масла 1 ч. Ложка соли 1 ч. Ложка сахара 0,5 стакана подсолнечного масла Приготовление. Две трети нормы молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти. Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь.. ..

Состав. 500 г соленых грибов 2 луковицы 0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука 0,5 головки чеснока 0,5 ч. Ложки черного перца 1—2 ст. Ложки подсолнечного масла Приготовление. Соленые грибы крупно порезать (мелкие оставить целыми), лук нарезать мелко, чеснок измельчить или растолочь, все перемешать, добавить перец, масло, размешать.. ..