Дегласировать
Добавить к тому, что жарилось на жире, для снятия пригорелости или ощущения жирности немного (чайную или десертную ложку!) сухого красного вина в самом конце приготовления. Дегласировать можно несколькими каплями уксуса, сливками, сметаной — в зависимости от рода блюда, но эти дегласировки не дают такого полного эффекта, как натуральное красное вино..
Дополнительный поиск Дегласировать
На нашем сайте Вы найдете значение "Дегласировать" в словаре Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Дегласировать, различные варианты толкований, скрытый смысл.
Первая буква "Д". Общая длина 13 символа