Дуршлаг

Это название кухонной утвари было заимствовано из немецкого языка, где Durchschlag произведено от durchschlagen – "пробивать", ведь это изделие имеет днище, испещренное отверстиями.. ..

-а, м.. ..

Цедилка, друшлаг, ковш. ..

М.Предмет кухонной утвари в виде ковша с отверстиями в дне для процеживания и протирания пищи.. ..

ДУРШЛА́Г -а. М. [нем. Durchshlag]. Кухонная посуда в виде ковша с небольшими отверстиями для процеживания или протирания пищи. Протереть творог через д. Промыть вермишель в дуршлаге. Эмалированный, пластмассовый д.. ..

-а, м. Предмет кухонной утвари с мелкими отверстиями для отцежива-ния жидкости. Откинуть вермишель на д. Слить творожную сыворотку через д. II прил. Дуршлачный, -ая, -ое.. ..

Дуршлага, м. (нем. Durchschlag) (спец.). Жестяное решето с ручкой. Плоская кухонная ложка с дырочками для снимания пены.. ..

Это название кухонной утвари было заимствовано из немецкого языка, где Durchschlag произведено от durchschlagen – "пробивать", ведь это изделие имеет днище, испещренное отверстиями.. ..

Заимств. В XX в. Из польск. Яз., где druszlak <. Нем. Durchschlag «дуршлаг» — производного от durchschlagen «пробивать». Дуршлаг буквально — «ковш с пробитыми дырками».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных, мучных и отчасти кондитерских изделий главным образом как разрыхлитель теста с целью увеличения его объема и улучшения качества (пышности, мягкости, усвояемости). До конца XIX в., пока не были изобретены современные стандартные прессованные дрожжи, изготавливались каждый раз заново перед кулинарным действием при помощи заквасок (см.). Само слово «дрожжи» имеет чрез..

Старославянское выражение, означающее — «жадно есть». Дрязги — осуждались, и поэтому само слово было перенесено на всё негативные понятия, даже далекие от кулинарии. Первоначально же это осуждение «дрязг» выражалось в такой форме. «Яждь, яко человек, предлежащая ти, а не жри, не дрягни, да не возненавиден будешь» (XI в.) — ешь, как человек, то, что перед тобой поставлено, а не жри, не дрязгни — не насыщайся быстро и жадно. Правило это сохраняет свою силу и поныне как одно из основных в гигиене ..

Русское кондитерское обозначение набора пряностей, употребляемых в кондитерском производстве, особенно в пряничном. В сухие духи входят. Корица, перец черный, перец душистый, бадьян, гвоздика, анис, имбирь, кориандр, цедра лимонная и померанцевая, аир, мускатный орех, мускатный цвет, ваниль.. ..

Бытовое, разговорное обозначение духового шкафа дровяной, газовой и электрической печи. Температурные режимы этих трех видов духовок сильно отличаются друг от друга, что необходимо учитывать при пользовании ими. Духовка дровяной плиты имеет наиболее подвижный, легко регулируемый температурный режим, допускающий достижение сильных перепадов. Однако управлять этим режимом надо умело, быстро, при соответствующем опыте и сноровке. Духовка газовой плиты обладает наиболее стабильным, ровным температу..

     Кухонный инструмент для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макарон и т.п., а также инструмент для приготовления овощных пюре, протирания ягод, фруктов, для киселей. Название происходит от немецкого - durch (через) и Schlag (удар), то есть прохождение пищевых продуктов под давлением через перфорированную поверхность с целью их измельчения и отсева.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      Предмет поварского инвентаря, судно с многочисленными ..