Нуга

-и́, ж.. ..

..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Ж. Сладкое ореховое тесто, разного вида.. ..

Ж.Сходный с халвой вид кондитерских изделий, обычно из сладкой, вязкой ореховой массы.. ..

НУГА́ -и́. Ж. [франц. Nougat] Кондитерское изделие, сладкая вязкая масса с орехами. Лимонная н. Люблю нугу. Купила брикет нуги. Пластинка нуги.. ..

-и, ж. Кондитерское изделие — сладкая вязкая масса с орехами.. ..

Нуги, мн. Нет, ж. (фр. Nougat от латин. Nux - орех). Кондитерское изделие из сладкой ореховой массы.. ..

Название этого кондитерского изделия заимствовано из французского, в котором nougat восходит к латинскому nucis – "орех".. ..

Заимств. Из франц. Яз., где nougat восходит к лат. Nux, nucis «орех». Нуга буквально — «сделанное из орехов».Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Нуга́ "сладости с орехами, миндалем". Из франц. Nougat – то же, исп. Nugado от лат. Nuх, nucis "орех", потому что первонач. Вместо миндаля для приготовления таких сладостей употреблялись орехи.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

(ноки, нокрель). Название клецек, употреблявшихся в основном в австрийской и немецкой кухне и принятых в так называемой петербургской кухне во второй половине XIX в. Особенность ноклей состоит в том, что они приготавливаются из теста, состоящего из равных по объему частей муки, сливочного масла и яиц (в отличие от других видов клецек, имеющих более сложные рецепты и потому более трудных для запоминания). Именно поэтому нокли получили распространение в ресторанной кухне. Пример рецепта ноклей. 1..

Деревянная доска из осины или липы с незначительным углублением, напоминающая мелкое корыто, на которую просеивают муку. Употреблялась в Белоруссии, аналогичное корытце употребляется как необходимое приспособление для приготовления национального блюда кус-кус (см.).. ..

Состав. 500 г сахара 25 г сахарной пудры 1 стакан меда 1 стакан воды 300 г очищенных грецких орехов 10 белков 0,25 палочки ванили или ванилин на кончике ножа, либо 1 ч. Ложка сухой лимонной цедры или цедра с 1 лимона Приготовление. Сахар, мед сварить почти до карамельной пробы (см. Рецепт выше). Белки взбить в плотную пену, перемешать с сахарной пудрой и залить медово-сахарной карамелью, а затем, непрерывно помешивая по дну деревянной лопаточкой, уварить на слабом огне до состояния полутвердого..

См. ДИЕТА НУЛЕВАЯ.. ..

     Название целого ряда восточных сладостей, имеющих разный ароматическо-вкусовой оттенок и состав, но приготавливаемых по одному типу. В нуге основной массой является тягучая смесь, составленная на основе сахарного густого сиропа с добавлением либо яичного белка, либо различных камедей (траганта, гуммиарабика, мыльного корня и т.п.). В эту смесь, когда она находится в кипящем, расплавленном состоянии, всыпают изюм, цукаты, орехи (чаще всего - последние) и тотчас же выливают образовавшееся "те..