Треска

(Gadus morhua) рыба семейства тресковых (См. Тресковые). Спинных плавников 3, анальных 2. Окраска от зеленовато-оливковой до бурой с мелкими жёлто-коричневыми пятнышками, брюхо белое. Длина тела до 1,8 м, весит до 40 кг. В промысле преобладают рыбы длиной 40—80 см, весом до 10 кг, в возрасте 3—10 лет. Распространена Т. В умеренных водах Атлантического и Тихого океанов. Образует ряд подвидов. Атлантическая Т. (ряд форм), беломорская, балтийская и др. Атлантическая Т. Мечет пелагическую икру разме..

ТРЕСКА - рыба семейства тресковых. Длина обычно 40-80 см (до 1,8 м), весит до 40 кг. В северной части бассейна Атлантического ок., Белом м., в северной части Тихого ок. Образует ряд подвидов. Важный объект промысла.. ..

В широком смысле слова — род Gadus, из сем. Тресковых (Gadidae), в тесном смысле — собственно Т. (Gadus callarias s. Morrhua). 1) Род Т. (Gadus) характеризуется умеренно вытянутым в длину телом, покрытым мелкими чешуйками, обособленным хвостовым плавником, 3 спинными и 2 подхвостовыми (анальными), узкими брюшными плавниками из 6 или более лучей, зубами на верхней челюсти в виде узкой полоски и на сошнике и отсутствием их на небе. Сюда относятся (по Гюнтеру) 18 видов, которые водятся исключительн..

-и́, ж.. ..

Сущ., кол-во синонимов. (6). ..

Рыба семейства тресковых. Длина обычно 40-80 см (до 1,8 м), весит до 40 кг. В северной части бассейна Атлантического ок., Белом м., в северной части Тихого ок. Образует ряд подвидов. Важный объект промысла.. ..

См. Трескаться.. ..

1. Ж.1) Промысловая рыба с нежирным мясом, обитающая в северных морях.2) Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.3) Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.2. Ж. Местн.Мелкие осколки, крупинки чего-л. Твердого.. ..

ТРЕСКА́ -и. Ж. Крупная промысловая рыба северных морей. Лов трески. // Кушанье, приготовленное из неё. Т. Под маринадом. Жареная т.. ..

-и, ж. Промысловая рыба северных морей. II прил. Тресковый, -ая, -ое. Тресковое филе. Семейство тресковых (сущ.).. ..

Трески, мн. Нет, ж. Промысловая рыба, водящаяся в северных морях. Вяленая треска. Сушеная треска.. ..

Искон. Лексико-семантич. Производное от треска «палка, щепка». «Названа треской потому, что в сушке щепится, как дерево» (В. Даль). Буквально — «рыба-щепка» (ср. Нем. Stockfisch — сложение Stock «палка» и Fisch «рыба»).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

I треска́ I "щепка, заноза", укр. Трiска́ – то же, русск.-цслав. Трѣска σκόλοψ "кол. Заноза", сербохорв. Тре̏ска, словен. Trẹskà, чеш. Tříska, слвц. Trieska, польск. Trzaska, в.-луж. Třěska, н.-луж. Tśěska. Связано с треск, тре́скать, треща́ть. См. Буга, РФВ 75, 150.II треска́ II – рыба "Gadus Мorrhua". Первонач. "рыба-щепка" и тождественно этимологически треска́ I. Ср. Нем. Stockfisch "треска". Stосk "палка". См. Уленбек, КZ 40, 560. Петерссон, IF 24, 261. Даль 4, 833. Семасиологические..

Рыба сем. Тресковых. Длина обычно 40-80 см (до 1,8 м), масса до 40 кг. В сев. Части басс. Атлантич. Ок., Белом м., в сев. Части Тихого ок. Образует ряд подвидов. Важный объект промысла. ..

Состав. 1 кг молодой баранины (грудинки) 1—2 луковицы 1—2 головки чеснока 1 ч. Ложка соли. Приготовление. Соль, чеснок и лук растолочь и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мясо с жировым слоем и нарезать вдоль ребер двумя-тремя крупными кусками шириной 10 см, а затем каждый кусок насадить на вертел и обжарить на мангале (углях), как шашлык. При почти полной готовности снять тостик с вертела, натереть чесночно-луковой кашицей, вновь надеть и обжарить еще 2— 3 мин. Затем нарезать тонки..

Традиционная национальная кухня финно-угорских народов не знает жареных блюд. Лишь мордва и марийцы заимствовали у соседних татар в конце XIX в. Некоторые жареные блюда из мяса, но для национальной кухни типичны лишь отварные или томленые блюда, а точнее томленые мясо и рыба в сочетании с отдельно приготовленными отварными или пареными (томлеными) овощами (см. Ниже — паренки) . Томленое мясо. Мясо (любое, особенно заячье) обычно томят крупным куском (2—3 кг) в печи (духовке) с небольшим количес..

Название грибов пирамидальной или ромбовидной формы, растущих в буковых или дубовых лесах под землей (на глубине 5—20 см от поверхности) и обладающих исключительно приятным вкусом и ароматом. Трюфели собирают при помощи специально тренированных собак и свиней. Основное место произрастания — Франция. В России трюфели в начале этого века еще можно было встретить в дубовых рощах Подмосковья, но в связи с загрязнением воздуха и почвы химикатами и особенно в связи с кислотными дождями они ныне практ..

салма вятская, вятская лапша, основой которой являются взятые в равных частях пшеничная и гороховая мука. Салма вятская стала русским блюдом с XVI в., после покорения Казанского ханства и входившего в его состав Булгарского государства. В тесто вятской лапши добавляется конопляный сок (масло) и яйцо. По составу, внешнему виду вятская лапша является полной аналогией итальянских тестяных изделий Fettucine verde, но отличается вкусом из-за наличия конопляного масла (в итальянских феттучини использ..

     Морская рыба с белым плотным мясом. Нежным у свежей и хорошо замороженной, не оттаявшей рыбы, и суховатым, распадающимся на пластины у рыбы, плохо замороженной, подвергавшейся разморожению или не совсем свежей, старой. Треска - отварная или тушеная - национальное блюдо норвежцев и исландцев. Для предотвращения вытекания из трески сока при жарений и тушении и распадения ее на пластины при варке исландцы выработали, например, прием обмазки тушки или кусков филе трески перед тушением смесью ра..