Спаржа

81

(Asparagus) род растений семейства лилейных. Многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы. Листья редуцированы до чешуй, в пазухах которых сидят сильно видоизменённые веточки (кладодии (См. Кладодий)), часто собранные в пучки. У некоторых видов С. Наблюдаются Филлокладии. Цветки мелкие, большей частью раздельнополые. Плод — ягода. Около 300 видов, обитающих в Старом Свете, преимущественно в засушливых областях. В СССР около 30 видов. Наибольшее хозяйственное значение имеет С. Лекарственная (A. Officinalis). Двудомное растение, встречаются также экземпляры, у которых одни стебли несут мужские цветки, другие — женские. Наряду с однополыми встречаются и обоеполые цветки. Распространена в диком виде в Западной Европе, Средиземноморье, на Балканах.

В СССР — в Европейской части, на Кавказе и в Западной Сибири. Культивируется в Западной Европе, Индии, Японии, Северо-Востчном Китае) Алжире, Египте, США и др., в СССР (мало) — в средней и южной полосе Европеской части, на Северном Кавказе, в Закавказье, Крыму. Вначале С. Лекарственную выращивали для лекарственных целей, а затем как овощную культуру (var. Altilis). Стебель высотой 120—150 см. В пищу используются молодые, сочные этиолированные, не вышедшие на поверхность почвы побеги (культура отбелённой С.), или неотбелённые молодые побеги, достигшие высоты 15—20 см над поверхностью почвы (культура зелёной С.). Побеги С. Содержат около 2% белка, 2,4% углеводов (кроме клетчатки), витамины (в мг %). С (до 40), B1 (0,19), В2 (0,14), РР (1,0), провитамин А (1,3 мг% — больше, чем томат и белокочанная капуста).

С. Употребляют в варёном, поджаренном или консервированном виде, в качестве суррогата кофе. Корни и молодые побеги — лекарственное средство (содержит алкалоид аспарагин). Многочисленные сорта, различающиеся по окраске съедобных побегов, делят на 3 группы. С. Зеленоголовую (Снежная головка, Испанская и др. ), С. Красноголовую (Аржантейльская ранняя и поздняя — наиболее распространённые, урожайные), С. Белоголовую (Исполинская, Мамонтовская белая и др.). С. Размножают рассадой, реже — делением куста. Хорошо растет на структурных, высокоплодородных почвах, в которые вносят органические удобрения (60—80 m/гa). Урожай побегов начинают собирать на 3-й год после посадки рассады. Плантацию эксплуатируют 10—15 лет. Урожай убирают ранней весной, откапывая и срезая побеги выше корневой шейки или срезая наземные побеги.

Средний урожай 30—35 ц с 1 га. В зимнее время С. Выращивают в теплицах, парниках, подвалах, заготавливая с осени 2—3-летние корневища. С 1 м2 теплицы получают 2—3 кг побегов. В Японии разводят С. Кохинхинскую, или клубеньковую (A. Cochinchinensis), из клубеньков которой готовят конфеты. Имеет также лекарственное значение. Некоторые виды С. (A. Plumosus, A. Sprengei и др.) часто возделывают как декоративные растения под названием аспарагус. Лит. Ипатьев А. Н., Овощные растения земного шара, Минск, 1966. Гиренко М. М. Спаржа, Л., 1974. З. С. Лежанкина. Спаржа лекарственная. 1 — корневище с отрастающими побегами. 2 — цветущая ветка. 3 — ветка с плодами..

Значения в других словарях
Спарагмитовая серия

(от греч. Spáragma — кусок, обломок) серия пород верхнего докембрия Скандинавского полуострова, включающая т. Н. С парагмиты (средне- и грубозернистые песчаники, граувакки, кварциты, конгломераты, брекчии, состоящие из остроугольных обломков полевых шпатов, кварца, сланцев). В сложно построенной С. С., представленной ледниковыми конгломератами (тиллитами), песчаниками, сланцами и реже известняками, спарагмиты слагают значительную часть разреза и образуют толщи, имеющие собственные названия (спар..

Спаренное включение телефонных аппаратов

с различными номерами в одну абонентскую линию (См. Абонентская линия) производится т. О., чтобы обеспечивались избирательный вызов и тайна переговоров, а также удовлетворялись все технические требования, предъявляемые к телефонным аппаратам (ТА) общего применения. При С. В. Т. А. Используют аппаратуру частотного или временного уплотнения (см. Линии связи уплотнение), устанавливаемую на АТС и у абонентов. Аппаратура частотного уплотнения позволяет организовать 2 телефонных переговора по одной т..

Спаржевая капуста

то же, что Брокколи. ..

Спарманния

(Sparmannia) род растений семейства липовых. Деревья или кустарники. Ветви и листья покрыты мягким опушением из звездчатых волосков. Листья сердцевидные, угловатые или лопастные. Цветки с 4 чашелистиками и 4 лепестками, белые, в зонтиковидных соцветиях. Плод — коробочка, покрытая колючими волосками. 7 видов, в Южной Африке и на о. Мадагаскар. Как декоративное оранжерейное и комнатное растение используется С. Африканская, или комнатная липа (S. Africana). ..

Спаржа

СПАРЖА - род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Ок. 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная - овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах. В России - в центральных и южных районах Европейской части, урожайность 30-35 ц с 1 га.. ..

Спаржа

СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство> спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют) сочные молодые побеги, еще не вышедшие из-под земли, содержащие белки>, сахара>, витамины>. Урожайность 30 - 35 ц с 1 га. Как декоративное растение известна под названием аспарагус.. ..

Спаржа

(Asparagus L.) — родовое название растений из семейства спаржевых. Известно до 100 видов, рассеянных по всему свету, преимущественно в более сухих климатах. Наиболее распространенный вид Asparagus officinalis L., обыкновенная С. Одни виды С. — травы, другие — полукустарники, развивающие подземное корневище и надземные более или менее ветвистые стебли, у многих видов ползучие. Листья мелкие, чешуйчатые или шиповатые. В пазухе их развиваются или удлиненные ветви или пучки укороченных, безлистных, ..

Спаржа

(ит. Sparagia, от греч. Asparagos). Травянистое растение из сем. Спаржевых, ствол которого употребляют в пищу, в медицине - как кровоочистительное средство.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)итал. Sparagia, франц. Asperges, лат. Asparagus, греч. Asparagos, от араб. Esferadj. Растение, ствол которого употребляют в пищу.(Источник. "Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней". Михельсон А..

Спаржа

Сущ., кол-во синонимов. (10). ..

Спаржа

Род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Ок. 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная - овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах. В России - в центральных и южных районах Европейской части, урожайность 30-35 ц с 1 га.. ..

Спаржа

Ж. Растен. Asparagus officinalis, в диком виде. Холодец, холодок, заячий холодок, сорочьи глаза, мухоморник, -рье, подсов, чертова борода, сосенка, журавлиная ягода, пестик, какушка, громовый корень, перекати-поле или перекатичник. Спаржевые грядки. - вкус, -камень, фосфорнокислая известь, зеленоватый апатит. Спаржевина, один стебель ее. Спаржевик, спаржевый парник. Спаржевщик, продавец, разносчик или разводчик спаржи.. ..

Спаржа

Ж.1) Многолетнее растение семейства лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем.2) а) Один из видов такого растения, возделываемый как овощ.б) Его подземные побеги, идущие в пищу.. ..

Спаржа

СПА́РЖА -и. Ж. [от франц. Asperge] Травянистое растение сем. Лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями, молодые побеги которого употребляются в пищу. Сами такие побеги.. ..

Спаржа

-и, ж. Травянистое растение сем. Лилейных с тонкими чешуйчатыми листьями, толстые беловатые молодые побеги к-рого, выросшие под землей, употребляются в пищу. II прил. Спаржевый, -ая, -ое.. ..

Спаржа

Спаржи, мн. Нет, ж. (от латин. Asparagus). 1. Растущее в степях и полупустынях растение с малозаметными листьями в виде чешуек (бот.). 2. Выросшие под землею в темноте толстые побеги одного из видов этого растения ("спаржи обыкновенной"), употребляемые в пищу в разваренном виде. Спаржа с сабайоном.. ..

Спаржа

Спа́ржа Заимств. Из ит. Spáragio, мн. Spáragi – то же. См. Преобр. II, 364. Менее вероятно посредство нем. Диал. Spars, которое как будто ограничивается югом (Клюге-Гётце 571. Марцель 1, 463 и сл.). Источником этих слов является лат. Аsраrаgus от греч. Ἀσπάραγος "молоденький побег", которое родственно авест. Frаsраrǝɣа- "отросток, ветка", лит. Spùrgas "глазок растения". Неприемлемо предположение о контаминации франц. Аsреrgе и голл. Spargie (Маценауэр 310) или аsреrgе и нем. Sраrgеl (Брандт,..

Спаржа

Род многолетних трав, полукустарников и лиан сем. Спаржевых. Ок. 150 видов, преим. В Евразии. С. Лекарственная - овощная культура (в молодых этиолиров. Побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах. В России в центр. И юж. Р-нах Европ. Части. Урожайность 30-35 ц с 1 га. Спаржа лекарственная. 1 - корневище с отрастающими побегами. 2 цветущий побег. 3 -побег с плодами.. ..

Спаржа

(Asparagus), род растений сем. Спаржевых (Asparagaceae) порядка лилейных. Многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы. Плод - ягода. Ок. 150 видов, в Ст. Свете, преим. В засушливых областях. В СССР - ок. 30 видов, в Европ. Части, Ср. Азии, Сибири и на Д. Востоке. Наибольшее хоз. Значение имеет С. Лекарственная (А. Officinalis) - травянистое перекрёстноопыляемое двудомное растение. В диком виде встречается в Зап. Европе, Средиземноморье, на Балканах. В СССР- в Европ. Части, на Кавк..

Спаржа

СПАРЖА Перевод многолетнее овощное раст Для супов, к столу и в консервы идут белые ростки, не вышедшие на поверхность. Сбор начинается на 3-й год- 6-7 ц с 1 га. На 4-5-й год урожай увеличивается в 3-4 раза. Основные р-ны культуры-Московская обл., БССР, Украина. Необходима глубокая обработка, предпочтительны легкие почвы. Разводят рассадой и посевом в грунт 2,5 кг семян на 1 га. Основной сорт- аржантельская.. ..

Спаржа

(Asparagus), род многолетних трав, полукустарников, лиан сем. Спаржевых, овощная и декор. Культура. Известно ок. 150 видов. В СССР — ок. 30. С. Лекарственная (A. Officinalis) распространена на всех континентах. В СССР — в центр. И юж. Р-нах Европ. Части, Закавказье, Крыму и на Сев. Кавказе. Культура требовательна к плодородию почвы, не выносит повышенной кислотности и близкого залегания грунтовых вод. Взрослые р-ния холодостойки. В пищу употребляют молодые мясистые побеги, содержащие ок. 2% белк..

Спаржа

     Одно из самых ранних огородных растений, которое можно есть с 18 апреля до 20 июня. Позже этого срока спаржа уже становится невкусной, теряет нежность.      Съедобными являются лишь белые или чуть розовато-зеленоватые ростки, только появившиеся из земли и не успевшие развиться в зеленое растение. Такую спаржу, как овощ, едят только в странах Западной Европы, у нас же ее разводят иногда как декоративное растение, траву-"гарнир" к цветочным букетам, развивающееся к позднему лету - ранней осен..

Дополнительный поиск Спаржа Спаржа

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Спаржа" в словаре Большая Советская энциклопедия, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Спаржа, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "С". Общая длина 6 символа