Грецкий орех

Волошский орех (Juglans L.). — Род деревьев из семейства орехоносных (Juglandeae). Сюда причисляется до 8 видов. Самый известный у нас Juglans regia. Ствол его одет серой корой, ветви образуют чрезвычайно обширный шатер. Листья сложные, непарноперистые, состоящие из 4, 6 и 8 пар удлиненно-яйцевидных листочков. Они бывают от 11/2 до 2 фт. Длиною, распускаются вместе с цветами. Цветы однодомные, собраны висячими сережками. Плоды имеют толстую кожисто-волокнистую кожуру и крепкий деревянистый нутреплодник. Со зрелостью кожура плода, высыхая, лопается на 2 части и сама собою отделяется. Но деревянистый нутреплодник, хотя и состоит из двух створок, сам собою не раскрывается. В продаже эти плоды (Г. Орехи) имеются именно в этом очищенном виде.

Дерево это достигает огромных размеров и глубокой старости. Так (по сообщению Г. Лихачева), при церкви грузинского села Кехви (Горийский у. Тифлисской губ.), в 12 в. От м. Цхинвал, есть вполне свежий Г. Орех вышиною в 84 фт., а в обхвате 28 фт., в тени его могут укрыться до 200 всадников. Он дает ежегодно до 100 пд. Плодов. Во многих местах Закавказского края имеются подобные же деревья. Культура Г. Ореха началась с древнейших времен, и он дал множество разновидностей. Разнообразие замечается в числе листочков перистых листьев, которые иногда бывают даже цельными, в направлении ветвей, в степени хрупкости деревянистой части плода, и пр. Древесина его, как известно, представляет превосходный поделочный материал и высоко ценится.

Семена, повсюду в изобилии употребляемые в пищу, содержат превосходное масло, которое однако же не долго сохраняется. Листья содержат горькие и ароматные вещества, испарения которых причиняют некоторым головную боль. Они употребляются за Кавказом для одурения рыбы (форелей) в горных речках. Кожура орехов содержит много дубильного вещества. Все эти качества Г. Ореха причиною того, что его повсюду, где можно, усиленно разводят, но вместе с тем и истребляют. В диком состоянии Г. Орех растет в Закавказье, и не только в Талыше, но и в остальной его части, особенно в западной, хотя один знаток кавказской древесной растительности и утверждает противное. Г. Орех растет в сев. Китае, в сев. Индии, в Тянь-Шане, в Персии, в Малой Азии и Греции.

В Западной Европе он считается одичалым, но разводится еще до широты 56° с. Ш. По показанияи Шюбелера, в Норвегии и Швеции даже до 59°. Самым северным деревом этой породы на всей земле тот же автор считает дерево, находящееся в норвежском городке Форзунде, под 63°35' с. Ш. Все это, однако же, отдельные экземпляры, за которыми тщательно ухаживают. У нас в Петербурге Г. Орех не вымерзает вполне, но не подымается в виде настоящего дерева. Его разводят с надеждою получить зрелые плоды, что случается не ежегодно, еще до широты Воронежа. Надежным образом до 52° с. Ш. В западной России, а уже с долготы Харькова предел этот сильно подается к Ю. В доисторические времена Г. Орех в Зап. Европе был гораздо более распространен, хотя, может быть, то был близкий к настоящему, а не тот самый вид, кот.

Там столь распространен в настоящее время. Г. Орех не любит тяжелых и сырых почв. Удается особенно хорошо в долинах, орошенных текучими водами. Разводят его преимущественно семенами. Кроме описанного, в Приамурском крае есть еще 2 вида, севернее 50° не идущие. J. Mandschurica Max. И J. Stenocarpa Max. Семена их тоже употребляются в пищу. Американские виды. J. Nigra и J. Cinerea, идущие в Сев. Америке довольно далеко на С, удаются хорошо в у нас в Петербурге, особенно J. Nigra, хотя плоды их зреют не каждый год. В горах деревья эти подымаются довольно высоко. На Кавказе в среднем до 4500 фт., местами и выше.А. Бекетов.Из сортов Г. Ореха наиболее распространен в Крыму — твердоскорлупный, яглыджевюс (J. Angulosa), с твердокожими плодами средней величины, лучше других растущий в южной России.

Выше его по качествам плодов тонкокожий сорт — сетчатый, джелтер-джевюс (J. Tenera). Затем следуют. Карга-бурун с остроконечными плодами и каба-джевюс, или бомба (J. Maxima), с весьма крупными плодами, но очень мелкими зернами или семенами, годными к употреблению только в свежем виде. Это елочный орех, идущий на украшение елок. Замечателен также сорт — поздний, или орешник св. Иоанна (J. Scrotina), y которого поздно распускаются листья и появляются цветы, а потому менее страдающий, чем другие, от морозов, к влиянию которого Г. Орех вообще очень чувствителен, а также плодоносный (J. Praeparturiens) — малорослый, отличающийся ранним плодоношением — иногда в трех-четырехлетнем возрасте. Очень плодоносными считаются также сорта.

Кистеватый (J. Racemosa), у которого по 10-13 орехов сидят вместе в виде кисти, и мелкоплодный (J. Microcarpa). Как декоративный сорт — разнолистный (J. Heterophylla) и американские виды (J. Cinerea, J. Nigra и другие). Плодоношение у Г. Ореха начинается с 8-10-летнего возраста, но более обильно с 15-20 лет и продолжается до 150-200 лет и более позднего возраста. Сбор орехов достигает в Бессарабии до 15-20000 штук с дерева, в Подольской губ. — до 10 мер (15 пд.), а иногда даже 5 четв., в Крыму же 25-40-летние деревья дают ежегодно 20-25000 орехов.В. С.Г. Орех разводится почти исключительно от семян. Впрочем, французу Трейву удалось найти надежный способ прививки ореха в расщеп к однолетним или двулетним сеянцам, высаживаемым вслед за прививкою в парник.

На почву орех мало разборчив, хотя предпочитает глубокую и рыхлую песчанисто-каменистую почву, не очень сухую, притом изобилующую известью. Так как ореховое дерево слишком затеняет другие деревья, то его надо сажать на краю сада.На Кавказе существует целый промысел, основанный на срезывании с орехового дерева наростов, высоко ценимых столярами, обыкновенно наросты имеют фута 4 в длину и 20-40 пд. Весу, но попадаются куски длиною в 7 фт. И весом в 80-100 пд. Вывозится за границу ежегодно ок. 100 тыс. Пуд. На сумму свыше 250000 руб. Срезывание наростов обыкновенно производится очень небрежно, так что ведет за собою смерть дерева, и лишь в некоторых местах имеется за деревьями известный уход, выражающийся в проведении от основания дерева до первых сучьев нескольких борозд в коре с целью достигнуть утолщения ствола.А.

Р..