Катык

КАТЫК - название г. Шахтерск на Украине (Донецкая обл.) до 1953.. ..

(тат.). Кислое молоко у калмыков.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)скисшееся овечье молоко у татар и калмыков.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907). ..

Сущ., кол-во синонимов. (2). ..

Название г. Шахтерск на Украине (Донецкая обл.) до 1953.. ..

М. Татарск. В Крыму, овечий айран. Овечье молоко варят и пахтают масло, а пахтанье квасят в катык.. ..

Каты́к "квашеное пахтанье из овечьего молока", крымск. (Даль). Заимств. Из тюрк., ср. Азерб. Kаtуχ "кислое молоко", тат., тоб. Katyk, турфанск. Kattik (Радлов 2, 283 и сл. 303).Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

См. Шахтерск. ..

(Нав 19.15)-см. Карфа.. ..

Катуар, Георгий Львович - композитор. Родился в 1861 г. Прошел математический факультет Московского университета. Теорией музыки занимался у А. Лядова в Петербурге и Рюфера в Берлине. Сочинения его обнаруживают солидную музыкальную технику, благородный вкус, незаурядность гармонических приемов, внешнее изящество, но лишены широты и силы творческого размаха и крупной оригинальностью не отличаются. Большое влияние оказала на его творчество русская школа, хотя по духу в нем не мало французского. Из..

- урочище в 14 км от Смоленска. В 30-х гг. XX в. Место массового захоронения польских военнопленных, которых расстреляли войска НКВД после присоединения Западной Украины и западной Белоруссии.. ..

Урочище в 14 километрах к Западу от Смоленска. В 1930-х гг. Место массового захоронения советских граждан - жертв репрессий. Весной 1940 органы НКВД уничтожили в К. Свыше 4 тыс. Польских офицеров, интернированных осенью 1939 на территории СССР и доставленных в К. Из Козельского лагеря. Мемориал (1989).. ..

Гатык, квашеное молоко у народов Средней и Передней Азии.. ..

Кислое молоко, заквашенное культурой болгарской палочки. В отличие от простокваши (сырокваши) заквашивается после кипячения и последующего остуживания до 30— 24 °C, но не ниже, катыком предыдущего дня изготовления в количестве 100—150 г на литр молока. Катык (он же — мацун, мацони, йогурт) широко употребляется и в чистом виде, и как приправа в национальных кухнях Средней Азии, Закавказья, Татарии, Башкирии.. ..

     Кислое молоко, заквашенное культурой болгарской палочки. В отличие от простокваши (сырокваши) заквашивается после кипячения и последующего остуживания до 30-24 °C, но не ниже, катыком предыдущего дня изготовления в количестве 100-150 г на литр молока. Катык (он же - мацун, мацони, йогурт) широко употребляется и в чистом виде, и как приправа в национальных кухнях Средней Азии, Закавказья, Татарии, Башкирии.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      См. Йогурт.     (Кулинарный с..