Кубеба

(Piper Cubeba L. Fil.) — цепляющееся древесное растение, до 6 м. Высотой, из семейства перечных (Piperaceae). Вильчаторазветвленные ветви цилиндрические, со вздутыми узлами. Сначала они тонко волосистые, затем совершенно голые. Перистонервные, при основании сердцевидные, испещренные просвечивающими железками листья очередные, на женских экземплярах удлиненно-эллиптические, на мужских яйцевидно-эллиптические. Цветки однополые, мужские, собранные в узкие цилиндрические колосья, состоят из 2 или 3 ..

(исп. Cubeba). Лекарственное индийское растение и перчатый плод его.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)высушенные, неспелые ягоды раст. Piper Cubeba, из сем. Перечн., разводимого на о-вах Яве и Принца Валлийского. К. Величиною с перечное зерно, приятного запаха и горького вкуса.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Павленков Ф., 1907)индийское перечное растение, до 3 саж. Высотою. Плоды его (в виде мелких..

Сущ., кол-во синонимов. (1). ..

Ж. Рiper cubebа, лекарственое растен. И перчатое семя его. Кубебный, кубебовый, к кубебе относящ.. ..

Вид перца, растущего в Индонезии и Южной Индии и отличающегося наряду с обычным для всех перцев жгучестью особым тонким ароматом и охлаждающим эффектом наподобие мяты. Кубеба используется, как и другие перцы, в качестве приправы в блюда национальных кухонь Юго-Восточной Азии, а также во французской кухне. Однако основное использование в Европе кубеба нашла в ликероводочной промышленности. Кубебой ароматизируют различные водки, из наших водок — перцовку, куда кубеба входит наряду с красным и чер..

     Древнерусское (до XVIII в.) название блюд из рыбьей печени. (Ксени белужьи преснопросольные, ксени осетровые сухие.)     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     французский ликер из апельсинов и лимонов - важный компонент многих напитков, приготовленных в миксере (коктейлей). Хорош для ароматизации фруктовых салатов***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     (фр. Convert - покрытый чем-либо). Ресторанный термин для обозначения полного столового прибора (ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка) на накрытом столе. "Накрыть стол на 12 кувертов" означает - приготовить полностью накрытый стол на 12 персон.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      Старинное название полного комплекта столовых приборов, в который входили ножи, ложки, вилки, тарелки, бокалы, салфетка. «Накрыть стол на 50 кувертов» означает приготовить полностью сто..

     Национальное еврейское блюдо. Лапша с гусиным жиром, залитая взбитыми яйцами.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***      Национальное еврейское блюдо. Пудинг. Был обычной пищей в Шаббат. Его вместе с чолентом относили обычно в пятницу к пекарю и забирали готовым на следующий день. Обычно к пекарю ходили незамужние девушки и неженатые мужчины, и сам поход был частью социальной жизни. Встреча у пекаря была своего рода молодежным клубом, где можно было поболтать друг с другом, пос..