Оборот

153

     Это слово имеет в кондитерской терминологии два значения.      1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торты или пирожные, раскатывается кондитерское тесто.      2. Выражение "дать оборот" в кондитерских рецептах означает - раскатать слойку (см.) и сложить ее втрое. "Дать пол-оборота" - сложить тесто вдвое.     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»).

Значения в других словарях
Оборот

Брать/ взять в оборот кого. Разг. Заставлять кого-л. Поступать определённым образом, распекать, бранить кого-л. ФСРЯ, 291. ШЗФ 2001, 23. БМС 1998, 413. ЗС 1996, 227. Янин 2003, 37. Мокиенко 1986, 114.. ..

Оборот

То же, что конструкция. Деепричастный оборот. Инфинитивный оборот. Причастный оборот.. ..

Оборот

• максимальный оборот. ..

Оборот

Действ. По гл. Оборачивать. Возвращаться (Даль) См. Путь. Изнанка.... ..

Оборот

1. М.1) а) Полный круг вращения, круговой поворот.б) Движение туда и обратно, возврат на исходное место.2) Отдельная стадия, законченный процесс в последовательной смене, движении таких стадий, процессов.3) а) Обращение денежных средств и товаров, торгово-промышленные операции с целью воспроизводства, получения прибыли.б) Средства, товары, находящиеся в обращении.4) Перевертывание с одной стороны на другую, обратную.5) Обратная сторона чего-л. Изнанка.6) а) Изменение в направлении движения или в..

Оборот

ОБОРО́Т -а. М.. ..

Оборот

-а, м. I. См. Обернуть, -ся, обратиться, обращаться, оборотить, -ся. 2. Употребление, использование. Пустить в о. Юбилейную монету. Вошло в о. Новое слово. 3. Отдельная часть, отдельное звено, стадия какой-н. Деятельности, развития че-го-н. (спец.). О. Полевых культур. О. Стада (изменение его структуры и численности за определённый период). 4. Законченный цикл операций, производимых средствами передвижения (напр. Движение куда-н. С возвращением к исходному пункту) (спец.). О. Вагонов. 5. Обращен..

Оборот

Оборота, м. 1. Полный круг вращения, круговой поворот. Оборот колеса. Вал делает 20 оборотов в минуту. Движение туда и обратно, возврат на исодное место. Ускорить оборот вагонов. 2. Отдельная стадия, законченный процесс в последовательной смене, движении таких стадий, процессов (экон.). Оборот полевых культур. Оборот пашни. План лесохозяйственного оборота. Оборот капитала (движение капитала от его исходной денежной формы через Обращение и производство снова к этой форме). Оборот сумм. 3. Обращен..

Оборот

Общеслав. Преф. Производное от *vortъ (>. Ворот, см.). Бв >. Б. Оборот исконно — «оборот вокруг». См. Вертеть.Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Оборот

Древнерусское – обворот (от воротити – «вертеть»).. ..

Оборот

Термин, применяемый в сов. Музыковедении для обозначения обладающего определённой характерностью последования неск. Звуков (мелодич. О.), созвучий (гармонич. О.), совокупности мелодич. Звуков и звуков сопровождающих голосов (муз. О.). Структурная протяжённость О. Не является строго определённой - со стороны структуры он может совпадать как с мотивом, так и с фразой, порой и с предложением, в отд. Случаях может включать смежные части двух структурных единиц. Понятие мелодич. О. Близко к понятиям ..

Оборот

Англ. Turnover А. Повторяющийся цикл в замкнутом процессе. Б. Движение товаров, денежных средств в ходе процесса воспроизводства. В. Сумма выручки от продаж за определенный период времени.. ..

Оборот

1. Замкнутый цикл в циклическом, повторяющемся процессе. 2. Движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..

Оборот

- общее количество банковских кассовых операций по данному текущему счету. Некоторые (очень редкие) банки взимают комиссионные за ансамбль кассовых операций. Активность в ведении текущего счета (количество операций) определяет деловую активность и служит одним из факторов, определяющих кредитоспособность клиента.. ..

Оборот

1) замкнутый цикл. 2) движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..

Оборот

-1) замкнутый цикл. 2) движение товаров, денежных средств в ходе воспроизводственного процесса.. ..

Оборот

Это слово имеет в кондитерской терминологии два значения. 1. Оборотом называют доску на особом столике или сам столик, на котором приготавливаются торты или пирожные, раскатывается кондитерское тесто. 2. Выражение «дать оборот» в кондитерских рецептах означает — раскатать слойку (см.) и сложить ее втрое. «Дать пол-оборота» — сложить тесто вдвое.. ..

Облатки

     Тонкие, наподобие плотной бумаги пластинки (кружки) из вафельного теста промышленного производства. Используются как полуфабрикат в приготовлении домашних кондитерских изделий, в которых применяется полужидкое тесто. Оно намазывается на облатки и выпекается таким образом без формы. Применение облаток делает излишним смазывание маслом и чистку противней и листов. Облатки придают домашнему печенью красивый, стандартный вид и способствуют вместе с глазированием сохранению печенья в свежем сост..

Обоняние

     Важный фактор кулинарной квалификации как профессиональных, так и домашних поваров и кондитеров. Утрата или ослабление обоняния служит не только признаком заболевания, но и сигналом к появлению бридости (см.). При функциональной потере обоняния и при заболевании носоглотки оно восстанавливается довольно легко и быстро при помощи внесения в ноздри пюре, приготовленного из смеси молодых свекольных листьев и мёда. Менее эффективна смесь тертой сырой свеклы с мёдом.     (Кулинарный словарь В.В...

Овдух

     Азербайджанский кисломолочный летний суп с зеленью. Приготавливается из катыка. Иногда добавляется крошеное мясо (телятина), крутые яйца.      Состав. На 1,5-2 л катыка - 0,5 л мелконарезанного зеленого лука и 0,5 л пряной зелени (эстрагон, кресс, кинза, мята, базилик), 3-4 яйца, 1 стакан кипяченой воды.      Приготовление. Катык слегка отцедить (сыворотку сохранить), взбить. Взбивая, добавить воду и отцеженную часть катыка посолить. Охладить в холодильнике. Измельченную пряную зелень и лук..

Овсяные Блюда и Изделия

     Применение овса - зерна и овсяной муки - в пищу среди европейских народов было распространено на ранних стадиях их исторического развития и в большинстве случаев не оставило у многих народов никакого следа, поскольку позднее овсяная мука и крупа были вытеснены широким применением пшеничной муки и разнообразных круп, обладавших более привлекательными гастрономическими (вкусовыми) и кулинарными (удобством применения) качествами. Сохранение немногих овсяных блюд у некоторых народов Европы (в б..

Оборот

Внесистемная единица измерения плоских углов.. ..

Дополнительный поиск Оборот Оборот

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Оборот" в словаре Кулинарный словарь, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Оборот, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "О". Общая длина 6 символа