Просеивать

-аю, -аешь.. ..

Отсеивать. ..

Несов. Перех.Пропускать через сито, решето и т.п. Для очистки от посторонних примесей.. ..

ПРОСЕ́ИВАНИЕ, ПРОСЕ́ИВАТЬ см. Просеять.. ..

Просеиваю, просеиваешь. Несов. К просеять.. ..

     Попробовать блюдо перед подачей на соль и специи***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Итальянский сыр из Потенцы. Существует три вида мягкий, пикантный, копченый***(Источник. «Объединенный словарь кулинарных терминов»). ..

     Наряду с жестяными листами противень - одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По-немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась «браттпанне», т.е. Сковорода для жаренья, для запеканья. Противень широко используется для запеканья мяса, рыбы, тушки птицы. Для выпечки больших пирогов из слоеного и дрожжевого теста, особенно сладких. Для выпечки жидкого теста больше подходят против..

     (фр. Profiterole). Десертно-кондитерское изделие французской кухни. По существу, тонкая тестяная оболочка, внутрь которой помещалась шоколадная или иная, в том числе и мясная (для супов) начинка. Профитроли - один из наглядных примеров как фантазии, так и расточительности французской кухни. Профитроли готовились из заварного теста (мука, масло, кипяток по объему относятся как 4:1:2). Когда тесто загустеет и остынет, в него вбивают несколько желтков - обычно два-три. Из теста делают шарики р..