Субпродукты

производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. Для определения качества С. Подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе (См. Ветеринарно-санитарная экспертиза) непосредственно после убоя животных на боенских предприятиях. При выявлении патологических изменений в органах и тканях убойных животных санитарную оценку С. Проводят, руководствуясь специальными ветеринарно-санитарными правилами. В необходимых случаях осуществляют микробиоло..

СУБОТИЦА - город в Югославии, в Сербии, в автономном крае Воеводина. 100 тыс. Жителей (1991). Транспортный узел. Машиностроение, пищевая, полиграфическая, химическая, текстильная промышленность.. ..

СУБПОЛЯРНЫЕ ДЕПРЕССИИ - области пониженного атмосферного давления между 50 и 70 .с. Ш. И ю. Ш., главным образом над океанами. Субполярная депрессия Северного полушария разделяется на Исландскую и Алеутскую депрессии, Южного - огибает Антарктиду, образуя Субантарктическую депрессию.. ..

СУБРЕТКА (франц. Soubrette - от прованс. Soubret - жеманный), сценическое амплуа. Бойкая, находчивая служанка, помогающая своим господам в их любовных интригах. Возникло в итальянской комедии дель арте, перешло во французскую комедию.. ..

"СУБСИДИАРНЫЕ ДОГОВОРЫ" - в 18 в. Договоры французской и английской Ост-Индских компаний с правителями индийских княжеств. Условия "Субсидиарных договоров", по которым компании посылали войска для "защиты" княжеств от их врагов, а княжества выдавали субсидию (отсюда название) на содержание войск и пр., приводили к зависимости княжеств от компаний.. ..

-ов, мн. Спец.. ..

Производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. Печень, язык, почки, мозги и др.. ..

Мн.Продукты, получаемые при разделке туши животного (внутренние органы, голова, конечности).. ..

СУБПРОДУ́КТЫ -ов. Мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами.. ..

Паренхиматозные органы и нек-рые части тела убойных животных, используемые на пищевые цели. С. Подразделяют на две категории. I — печень, язык, почки, мозги, мясная обрезь, сердце, диафрагма, вымя, мясокостная часть хвоста кр. Рог. Скота. II — рубец, сычуг, селезёнка [селезенка], голова, лёгкие [легкие], летошка (книжка), свиной желудок, говяжьи и свиные уши, пикальное мясо (мышечный слой стенок пищевода), ноги и мясокостная часть хвоста свиней, губы и путовый сустав кр. Рог. Скота, трахея кр. Р..

, производств. Название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое ж-ных и разделке туш. По товароведч. Классификации С. Делят на 2 категории. 1-я — печень, язык, почки, мозги, мясная обрезь, сердце, диафрагма, вымя, мясокостная часть хвоста кр. Рог. Скота. 2-я — рубец, сычуг, селезёнка [селезенка], голова, лёгкие [легкие], летошка (книжка), свиной желудок, говяжьи и свиные уши, пикальное мясо (мышечный слой стенок пищевода), ноги и мясокостная часть хвоста свиней, губы и путовый..

Современное торгово-канцелярское наименование потрохов (ливера), крови, кишок, голов, хвостов и ног крупного и мелкого рогатого скота и свиней, то есть всего того, что остается на бойнях после первичной разделки туш скота. Субпродукты, как правило, идут в переработку на предприятия пищевой промышленности или, будучи собраны в большие партии и рассортированы по видам, поступают на предприятия общественного питания и реже — в торговую сеть. В настоящее время субпродуктами называют также отходы пе..

     Современное торгово-канцелярское наименование потрохов (ливера), крови, кишок, голов, хвостов и ног крупного и мелкого рогатого скота и свиней, то есть всего того, что остается на бойнях после первичной разделки туш скота. Субпродукты, как правило, идут в переработку на предприятия пищевой промышленности или, будучи собраны в большие партии и рассортированы по видам, поступают на предприятия общественного питания и реже - в торговую сеть.      В настоящее время субпродуктами называют также ..