Ваниль

123

Плоды вьющегося растения из семейства ятрышниковых (Orchideae) — Vanilla planifolia Andr. (не V. Aromatica Sw., как часто указывается). Родина этого растения восточная Мексика. Но оно разводится и в Вест-Индии, на о. Ява, о. Бурбон, о. Св. Маврикия. Даже в европейских оранжереях были получены доброкачественные плоды. Обыкновенно культура ванили связана с культурой шоколадного дерева, на коре которого и сидит растение. Еще перед полным созреванием плоды снимаются и сушатся. Приятный запах ванили зависит от присутствия ванилина. Более плохой сорт ванили дает V. Pompona Schied. Рис. См. Таблицу "Пряные растения" и статью.В. Т — ль.Ваниль, Epidendron vanilla — для медицинских целей употребляется Vanilla planifolia Andrews, растущая в восточной Мексике в сырых тенистых лесах.

Она также возделывается на Антильских островах, в Бразилии, на о-ве Бурбон, св. Маврикия, Мадагаскаре, Яве, Цейлоне. Незрелые плодовые коробки срываются, лишь только начинают буреть, и сушатся, благодаря чему они получают присущий им своеобразный аромат. Продажная доброкачественная ваниль представляется в виде плоско сжатых с боков, блестящих, снабженных продольными бороздками палочек. Чем выше сорт ванили, тем обильнее покрыта она как бы снежным налетом — белыми кристаллами ванилина, иглы которого достигают иногда трех мм длины. Запах ванили ароматический, тонкий, своеобразный. Вкус — щиплющий. В медицине ваниль применяется для улучшение запаха лекарств. Прежде ей приписывали сильные возбуждающие половую способность свойства.

Употребляется в виде спиртной настойки (Tinctura Vanillae), получаемая 7-дневным настаиванием 1 ч. В. На 10 ч. 90° спирта, и ванили с сахаром (Vanilla saccharata) — смесь 1 ч. В. С 5 ч. Молочного и 10 ч. Обыкновенного сахара. При употреблении низших сортов В., называемых во Франции — ваниллон (Vanillon), наблюдались случаи отравления, выражавшегося в сильных кишечных коликах, рвоте, головных и мышечных болях, головокружении. Французский гигиенист Layet наблюдал среди рабочих на ванильных фабриках особенное профессиональное заболевание ванилизм, проявлявшееся в различных формах. Так, иногда замечался сильный зуд на верхних конечностях, опухание рук и лица, воспаление соединительной оболочки век, насморк, шелушение кожи, что зависело от действия кристаллического ванилина и ванильного масла.

Нередко наблюдалась нервная форма ванилизма, при которой заболевшие жаловались на головные боли, головокружение, чувство разбитости, обмороки, частое мочеиспускание, иногда сильно выраженное половое возбуждение, бессонницу и т. П.Г. Г..

Значения в других словарях
Ваниль

(Vanilla) род наземных или эпифитных растений семейства орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Около 100 видов. Распространены в тропиках обоих полушарий. Плоды некоторых видов содержат ароматичные вещества (например, Ванилин) и используются в парфюмерной (например, V. Pompona) и пищевой промышленности. Наибольшее применение под названием «». Получили в кондитерском производстве плоды V. Planifolia — лианы с мясистыми листьями и зеленовато-белыми цветками. Родина этого вида — Мекс..

Ваниль

ВАНИЛЬ - род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в тропиках. Культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.. ..

Ванилиновая кислота

См. Ванилин.. ..

Ванилиновый спирт

(ванилевый) — см. Ванилин.. ..

Ванини

(Луцилио Vanini. По судебным актам тулузского архива — Помпео Уцилио, или, как он сам называл себя в своих сочинениях, Юлий Цезарь) — известный своей трагической судьбой итальянский свободомыслящий философ из школы Помпонаццо. Род. 1585 г. В королевстве Неаполитанском. Образование получил в Риме и Падуе и вступил в духовное звание. Пропутешествовав некоторое время по Германии и Нидерландам, В. Стал учить в Женеве, потом в Лионе, навлек на себя подозрение в еретических мнениях и был заключен под ..

Ванини, Луцилио

(Vanini. По судебным актам тулузского архива — Помпео Уцилио, или, как он сам называл себя в своих сочинениях, Юлий Цезарь) — известный своей трагической судьбой итальянский свободомыслящий философ из школы Помпонаццо, род. 1585 г. В королевстве Неаполитанском, образование получил в Риме и Падуе и вступил в духовное звание. Пропутешествовав некоторое время по Германии и Нидерландам, В. Стал учить в Женеве, потом в Лионе, навлек на себя подозрение в еретических мнениях и был заключен под стражу. ..

Ваниль

(франц. Vanille, от исп. Vanilla - стручок). Пряный американский плод. Назван так потому, что семена этого растения заключены в небольшие стручки.(Источник. "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)пахучие стручки, плоды вьющегося американского растения из с. Орхидных. В медицине для возбуждения употребл. Невызревшие стручки ванили.(Источник. "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)похожий на стручок незре..

Ваниль

Сущ., кол-во синонимов. (6). ..

Ваниль

Род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в тропиках. Культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин.. ..

Ваниль

Ж. Пряное, тунеядное растение Западной Индии, из семьи орхидеев (кукушачьи слезки), Vanilla. Душистые стручочки его идут в пирожные и шоколад. Ванильный вкус, запах.. ..

Ваниль

Ж.1) Тропическое растение семейства орхидных с длинными тонкими плодами, содержащими ароматическое вещество и применяющимися в пищевой и парфюмерной промышленности.2) Сушеные плоды такого растения.3) разг. То же, что. Ванилин.. ..

Ваниль

ВАНИ́ЛЬ -и. Ж. [франц. Vanille]. ..

Ваниль

-и, ж. Родственное орхидее тропическое растение, а также его плоды (стручки), употр. Как пряность и в парфюмерии. II прил. Ванильный, -ая, -ое.. ..

Ваниль

Ванили, мн. Нет, ж. (фр. Vanille). 1. Южноамериканское растение (бот.). 2. Сушеный ароматический стручок этого растения, употр. Как пряность.. ..

Ваниль

Заимств. В XVIII в. Из франц. Яз., где vanille <. Исп. Vainilla «стручочек», уменьшит.-ласкат. От vaina «стручок». Растение было названо ошибочно по его плоду (в действительности его плодом является не стручок, а коробочка).Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004. ..

Ваниль

Испанское – vainilla (маленький стручок).. ..

Ваниль

Вани́ль из франц. Vaniile от лат. Vagina, vaginella "стручок". См. Гамильшег, EW 878.Этимологический словарь русского языка. — М. Прогресс М. Р. Фасмер 1964—1973. ..

Ваниль

Орхидные - Orchidaceae.Аптечное наименование. Собранные незрелыми и ферментированные плоды ванили - Vanillae fructus (ранее. Fructus Vanillae).Ботаническое описание. Эта орхидея представляет собой лиану с мощным стеблем. Она поднимается высоко в кроны деревьев, где закрепляется воздушными корнями. Крупные цветки опыляются пчелами и колибри. Родина - Мексика, там же она и выращивается, а также в Эквадоре, Боливии, Бразилии, на Яве и Шри-Ланке, на Мадагаскаре и в Восточной Африке.Действующие вещес..

Ваниль

Род р-ний сем. Орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в тропиках. Культивируют там же неск. Видов ради плодов, содержащих ванилин. ..

Ваниль

(Vanilla), род наземных или эпифитных растений сем. Орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Ок. 100 видов, в тропиках обоих полушарий. Нек-рые виды, из к-рых наиб, ценный В. Плосколистная (V. Planifolia) родом из Мексики, издавна культивируются из-за плодов, содержащих ароматич. Вещество ванилин.. ..

Ваниль

(от исп. Vanilla — стручок). Натуральная пряность с тонким, нежным ароматом, используемая в кондитерском деле. Родина ванили — Мексика. Ваниль впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Была причиной ряда колониальных войн между Португалией и Францией, Францией и Испанией. Содержит, наряду с ванилином, небольшое количество нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и прид..

Ваниль

     (от исп. Vanilla - стручок). Натуральная пряность с тонким, нежным ароматом, используемая в кондитерском деле. Родина ванили - Мексика. Ваниль впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Была причиной ряда колониальных войн между Португалией и Францией, Францией и Испанией. Содержит, наряду с ванилином, небольшое количество нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и ..

Дополнительный поиск Ваниль Ваниль

Добавить комментарий
Комментарии
Комментариев пока нет

На нашем сайте Вы найдете значение "Ваниль" в словаре Энциклопедия Брокгауза и Ефрона, подробное описание, примеры использования, словосочетания с выражением Ваниль, различные варианты толкований, скрытый смысл.

Первая буква "В". Общая длина 6 символа